Strogonoff de pollo, receta brasileña con nombre ruso
Esta receta la conocí en el cumpleaños de una de mis amigas de toda la vida, Mari Carmen, que tiene varios amigos brasileños. Uno de ellos preparó esta receta de strogonoff de pollo y fue un auténtico exitazo. De eso hace ya más de diez años y desde entonces suelo prepararla de vez en cuando. Aunque algunos dirán que es algo calórica, es un plato muy sabroso y merece la pena darse un capricho de vez en cuando.
Receta de strogonoff de pollo
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 latas de champiñones laminados
- 2 cebollas
- 2 pepinillos en vinagre
- 1 diente de ajo
- 1 brick de nata líquida
- 1 vaso de tomate
- 1 cucharada de kétchup
- ½ cucharada de mostaza
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Un chupito de brandy (opcional)
- Arroz
- Patatas fritas (opcional)
Personas: 4
Tiempo de preparación: 1 hora
Elaboración
1. Cortamos el pollo en dados, los dejamos en un plato y los salpimentamos bien.
2. Ponemos a fuego bajo la sartén con el aceite. A mí me gusta hacer el strogonoff en una sartén wok.
3. Picamos el ajo y la cebolla y los rehogamos en la sartén.
4. Cuando estén listos, se echan los dados de pollo que tenemos salpimentados. Se van cocinando, dando vueltas, hasta que el pollo esté hecho.
5. Mientras se hace el pollo, preparamos los champiñones laminados y cortamos en dados los pepinillos.
6. Cuando el pollo está doradito, incorporamos los champiñones y pepinillos.
7. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes, e incorporamos las salsas: la cucharada de ketchup, la media cucharada de mostaza, la nata líquida, la salsa de tomate y el brandy.
8. Se revuelve todo bien, se echa sal y se vuelve a remover. Puedes rectificar de sal, ketchup o mostaza hasta conseguir el sabor adecuado a tu gusto. Con esto ya estaría el strogonoff listo para servir, y sólo quedaría preparar su acompañamiento.
9. Para el acompañamiento, preparamos arroz blanco cocido al que hemos echado un poquito de sal.
10. De manera opcional puedes acompañar con patatas fritas, ya sean hechas por ti o compradas.
Servir el strogonoff de pollo
Para servir el strogonoff, en el plato primero preparamos una capa con el arroz blanco.
A continuación añadimos una segunda capa sobre el arroz con el preparado del strogonoff. Verás que la mezcla queda deliciosa.
Opcionalmente puedes añadir patatas fritas hechas por ti, patatas fritas de bolsa o patatas paja. Yo al principio siempre las añadía pero luego me di cuenta de que es un extra calórico no necesario porque el plato con el arroz y el strogonoff ya queda perfecto.