Sandwich vegetal Lapetra
El sandwich vegetal Lapetra debe el nombre a mi mejor amiga, Petri, que nos preparó estos sandwiches un día que vino a casa a comer. Desde entonces se han convertido en un habitual en las cenas en casa.
Receta del sandwich vegetal Lapetra
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de molde
- Lechuga
- Un cuarto de cebolla
- Mahonesa
- Opcional: una lata de atún
Personas: 2 personas, 4 sandwiches (2 para cada uno)
Tiempo de preparación: media hora
Elaboración
1. El primer paso es picar muy bien toda la lechuga. La cantidad yo la echo más o menos a ojo. Tengo un cuento que llenamos casi hasta arriba con la lechuga troceada.
2. A continuación troceamos muy pequeña la cebolla y la incorporamos al cuenco donde tenemos la lechuga troceada.
3. En el sandwich vegetal Lapetra también puedes añadir una lata de atún. Este ingrediente es opcional ya que sin el atún el sandwich está igual o casi más rico. Si añades atún, acuérdate de tirar primero el aceite de la lata antes de añadir al bol.
4. Cuando tienes todos los ingredientes en el bol, ya puedes incorporar la mahonesa y dar vueltas a la mezcla muy bien para que la mahonesa se mezcle bien con todos los ingredientes.
5. Cuando los ingredientes están bien mezclados, podemos poner a tostar el pan de molde. Yo lo hago una tostadora en la que puedo hacer cuatro rebanadas a la vez.
6. Una vez que están tostadas las cuatro primeras rebanadas, las coloco en un plato y pongo a tostar las otras cuatro rebanadas.
7. Mientras se tuesta la segunda tanda de pan de molde, repartimos los ingredientes del bol entre los cuatro panes que ya están tostados.
8. Cuando tenemos los otros cuatro panes tostados, los ponemos encima de cada uno de los panes que hemos preparado y ya tendríamos listos los sandwiches vegetales Lapetra.
Nota: A veces nos queda cuadrada la mezcla para los cuatro panes y otras veces nos sobra. Cuando sobra, dependiendo del hambre que tengamos, o bien hacemos más sandwiches o bien lo comemos así tal cual con un tenedor, ya que no deja de ser una ensalada muy rica.