Ensalada de Mary

El nombre de esta ensalada se debe a mi amiga Mary, que me la puso una de las veces que fui a comer a su casa, y desde entonces la he hecho mía, cambiando algunos ingredientes, pero manteniendo la estructura original de la receta y sobretodo su nombre. Siempre que la preparo, me acuerdo de ella.

Receta de la ensalada de Mary

Ingredientes

• 1 bolsa de ensalada primavera o gourmet (también válido si tienes una lechuga entera y la troceas)
• 1 bolsa de aceitunas sin hueso
• 1 cuarto de cebolla
• 4 palitos de cangrejo o palitos de mar
• 1 tarrina de queso de Burgos
• 2 biscottes o 1 bolsa de picatostes
• 4 cucharadas de mahonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 diente de ajo ó 2 si son pequeños

Personas: 2. Si quieres hacerlo para 4 personas es suficiente con seguir la misma receta, echando el doble de ingredientes.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Elaboración

1. En un bol se van echando los ingredientes, comenzando por la ensalada. Si utilizas las de bolsa es muy rápido ya que sólo tienes que volcar la bolsa en el bol. En el caso de utilizar lechugas enteras, tienes que seleccionar las hojas, lavarlas y trocearlas.
2. A continuación se coge la bolsa de aceitunas. Se abre por una esquina, se tira el agua y se añaden las aceitunas a la lechuga.
3. Trocear la cebolla y añadir al resto de ingredientes.
4. Trocear los palitos de mar, cada palito en unos 4 trozos. Una vez troceados, se añaden al resto de ingredientes.
5. Cortar el queso de Burgos en dados y añadir al resto de ingredientes.
6. Partir los biscottes en trozos pequeños y añadir al resto de ingredientes.
7. En un mortero se machaca el ajo.
8. En un cuenco se mezcla la mahonesa con la mostaza. Se puede hacer más o menos salsa dependiendo del gusto, lo que sí hay que respetar es que haya el doble de mahonesa que de mostaza para que quede un color amarillo suave.
9. En el cuenco en el que se ha preparado la mezcla de mahonesa y mostaza, se echa el ajo machacado y se remueve.
10. Cuando está lista la salsa, se echa sobre el bol en el que están todos los ingredientes, y se mezcla bien hasta que la salsa esté repartida por igual.
11. Opcionalmente se puede añadir también queso parmesano, aunque yo nunca lo uso, pero sé que mi amiga Mary sí.

Ensalada de Mary