Judiones con chorizo y bacon
Esta receta me la contó mi madre hace muy poquito. Podría definir los judiones con chorizo y bacon, sin que se ofendan los asturianos, como una fabada rápida. No es igual que una fabada ni tiene todos sus ingredientes, pero el resultado es bastante bueno para hacerla de manera expréss.
Receta de los judiones con chorizo y bacon
Ingredientes
- 1 bote de judiones de la Granja cocidos, aproximadamente 400 gramos
- Medio chorizo Cantimpalo
- 2 lonchas de bacon
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de café de pimentón
- 1 cucharadita de café de harina
- 2 ajos
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
- 1 vaso de agua
Personas: 2
Tiempo de preparación: 30 minutos
Elaboración
1. Como siempre que utilizamos legumbres ya cocidas, el primer paso es lavarlas muy bien. Vaciamos el bote de judiones en un bol escurridor y los lavamos muy bien bajo un chorro de agua fría hasta que deje de salir espuma. Los dejamos escurriendo.
2. Troceamos los ajos y la cebolla.
3. En una sartén mediana ponemos el aceite a calentar a fuego medio, y echamos los ajos y cebolla que habíamos troceado previamente.
4. Damos vueltas de vez en cuando y mientras troceamos el chorizo. Cuando la cebolla está algo dorada se incorpora el chorizo troceado, y damos vueltas.
5. Pelamos y troceamos el bacon y lo incorporamos a la sartén.
6. Damos vueltas a todos los ingredientes hasta que está hecho el chorizo y el bacon. En ese momento incorporamos el pimentón para dar sabor y la harina para espesar. Se remueve bien para que no se formen grumos.
7. Incorporamos los judiones, echamos la sal y removemos bien.
8. Por último se añade el agua. No se debe echar mucha agua, sólo la justa para cubir los judiones, pero sin rebasarlos.
9. Se deja hervir, dando vueltas de vez en cuando.
10. Desde que hierva se deja unos cinco minutos, removiendo de vez en cuando, y ya se puede retirar del fuego para servir.
Servir los judiones con chorizo y bacon
Los judiones se deben servir inmediatamente ya que es un plato que se debe comer caliente, es un plato de invierno, y cuanto más caliente mejor. Se sirve en un plato sopero con un cazo para servir o un cucharón, y se come inmediatamente.
