San Jacobo casero
El San Jacobo es un plato que empecé comiendo en restaurantes y después comencé a comprarlos congelados en el supermercado listos para freir, hasta que supe que se pueden realizar en casa de una forma muy fácil. Espero que te guste mi receta del San Jacobo casero.
Receta de San Jacobo casero
Ingredientes
- 20 lonchas de jamón de York de sandwich
- 10 lonchas de queso de sandwich
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de pan rallado
- Aceite de oliva
Personas: 4
Tiempo de preparación: 40 minutos
Elaboración
1. Cada San Jacobo está formado por dos lonchas de jamón y una de queso, de tal forma que colocas jamón, queso y nuevamente jamón. En la foto puedes ver las dos lonchas de queso y un espacio entre ellas que corresponde a la loncha de queso, y que en este caso no se ve por ser algo más pequeña que la de jamón.
También puedes hacer el San Jacobo con lonchas grandes de jamón de York. En ese caso colocarías el queso de sandwich en medio como si formaras una epecie de libro.
2. Repetimos la acción del paso anterior con todo el jamón y el queso. Yo en realidad no hago todas de una vez porque dependiendo del tamaño del huevo me pueden salir entre 8 y 10 San Jacobos. Entonces hago inicialmente ocho San Jacobos y si me sobra huevo preparo sobre la marcha algunos más.
3. En un plato echamos la harina, en otro el pan rallado y en otro batimos el huevo. De manera opcional puedes echar una pizca de sal al huevo batido.
3. Pasamos cada San Jacobo por harina, de forma que se cubran ambos lados.
4. Se sacude cada San Jacobo enharinado para que suelte el sobrante de harina y lo pasamos por el huevo batido. También por ambos lados.
5. Y para finalizar el rebozado, después del huevo se pasan por el pan rallado, también por ambos lados.
6. El rebozado anterior de harina, huevo y pan rallado se repite para cada San Jacobo y en paralelo se pone la sartén con el aceite a calentar a fuego medio-alto. La cantidad de aceite es la suficiente para cubrir el San Jacobo
7. Cuando el aceite esté caliente, introducimos los San Jacobos que quepan en la sartén.
8. Se fríen por ambos lados. Al ser tan finos, es muy rápida la fritura. En apenas dos minutos ya los tendrás fritos.
9. Cuando los San Jacobos estén dorados por ambos lados, se sacan y se colocan sobre un plato al que previamente hemos colocado un papel de cocina. El objetivo del papel de cocina es que absorba el exceso de grasa, manteniendo el empanado crujiente.
10. Vamos introduciendo todos los San Jacobos en la sartén y repetimos la misma acción hasta que todos los San Jacobos están hechos.
Servir el San Jacobo casero
Puedes acompañar los San Jacobos con patatas fritas o bien con algo más ligero como pueden ser unas rodajas de tomate natural o bien una ensalada.