Pimientos asados

Receta de pimientos asados

Ingredientes

• 3 pimientos rojos grandes
• Aceite

Personas: 4
Tiempo de preparación: 2 horas

Elaboración

1. Se lavan bien los pimientos y se secan. Lo puedes hacer algún tiempo antes de empezar a asarlos para asegurar que están bien secos antes de utilizar.

2. Coges cada pimiento, le echas una gotita de aceite y extiendes bien el aceite por todo el pimiento.

3. Cada pimiento que hemos cubierto con la gota de aceite se va colocando en una bandeja para horno.

4. Cuando todos los pimientos están en la bandeja, podemos introducirla en el horno, a una altura media. Se calienta el horno con la parte de abajo y arriba encendida y a una temperatura de 170 grados aproximadamente.

5. Los pimientos se dejan asando en el horno durante una hora. Durante este tiempo cada quince o veinte minutos se da la vuelta a los pimientos para que se hagan igual por todas partes.

6. A la hora los pimientos estarán blandos por todas partes y negros en algunas. Esto significa que los pimientos ya están asados. Se puede apagar el horno.

7. Inmediatamente se extrae la bandeja del horno y los pimientos y el líquido que han desprendido se colocan en una cacerola que tapamos.

8. Se dejan tapados durante al menos media hora. El objetivo de tapar los pimientos es que el pimiento sude y suelte todo el liquido. El líquido nos servirá como aliño y además nos ayudará a que los pimientos se pelen mejor.

9. Cuando los pimientos están fríos, los podemos pelar. Cogemos cada pimiento individualmente y lo colocamos en un plato. Primero quitamos el rabo y todas las semillas, y a continuación vamos retirando el pellejo, que como puedes ver se retira muy fácilmente.

10. Los pimientos ya pelados se trocean en tiras y se colocan en un recipiente.

11. Cuando hayas terminado de pelar y trocear todos los pimientos, ya estarían listos para servir.

Servir los pimientos asados

A mí me encantan los pimientos asados naturales, es decir, sin ningún aliño más, ya que su propio sabor me resulta delicioso. Si no te gusta este sabor natural del pimiento, lo puedes aliñar con sal, vinagre y aceite, y servirlo como guarnición de platos de carne.

Más adelante te contaré otra receta que puedes preparar con estos pimientos, que será la ensalada de pimientos asados. En ese caso debes asar al menos 6 pimientos.