Natillas de chocolate
La receta de las natillas de chocolate es una de mis favoritas, a pesar de que hacía fácil ocho años que no la hacía. Quizás por falta de tiempo, o por pereza o dejadez. Ha sido el confinamiento por el coronavirus lo que me ha hecho volver a tener ganas y tiempo para cocinar, y ésta es una de las muchas recetas que estoy cocinando. Es muy sencilla y rápida de hacer, y además me evita tener que salir al supermercado a comprar yogures o natillas cada poco tiempo.
Receta de natillas de chocolate
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de paladín, cacao o cola-cao
- 2 huevos
- 1 sobre de flan. A mí me gusta comprar el flan chino mandarín
Cantidad de natillas: 9
Tiempo de preparación: 20 minutos
Elaboración
1. El primer paso es colocar en la encimera los recipientes en los que vas a colocar las natillas. Yo utilizo cazuelas de barro pequeñas.
2. El primer paso es lavar los huevos, echarlos en un vaso y batirlos con un poco de azúcar.
3. En otro vaso se mezcla el sobre de flan con aproximadamente un vaso de leche y un poco de azúcar. Éste es el paso más importante y que puede hacer que tus natillas sean un éxito o un auténtico fracaso, ya que debes batirlo muy pero que muy bien para que no queden grumos.
Lo que yo hago es echar un poco de leche y unos pocos polvos del sobre y lo bato muy bien. Cuando está muy bien batido vuelvo a repetir la operación y así sucesivamente hasta que he echado todo el contenido del sobre y la leche.
4. En una cacerola se pone a hervir el resto de la leche, el azúcar y el cacao.
5. Antes de que empiece a hervir se echan los 2 vasos, primero el del flan y después el de los huevos batidos. Es importante que la leche no esté aún hirviendo, porque en ese caso al echar el huevo aparecerán unas hebras que se forman en cuanto el huevo batido se pone en contacto con la leche hirviendo, y te lo digo por experiencia, después hace algo desagradable el tacto y aspecto de la natilla.
6. En cuanto echas los dos vasos remueves muy bien y no paras de remover hasta que empieza a hervir.
7. En el momento en que empieza a hervir se apaga el fuego e inmediatamente se vierte el contenido en las cazuelas que tenías preparadas.
8. Se deja enfriar y cuando ya esté frío se meten las cazuelas en la nevera. Pasados unos minutos ya estarían listas para comer.
